Nutricionlandia, la web de la alimentación, productos alimenticios y nutrición: Lácteos

Llega a EE.UU. la leche con burbujas para potenciar su consumo entre niños y adolescentes en detrimento del consumo de bebidas carbónicas.

Características de los quesos

Hay distintos tipos de queso en función de la leche usada y de la curación, y cada uno tiene un tipo de corte determinado; no se puede cortar del mismo modo un queso tierno que uno seco. Además, se deben consumir en un orden determinado.

Golosinas y estrés: círculo vicioso

Comer compulsivamente golosinas puede reducir, a corto plazo, la ansiedad del estrés crónico aunque, a largo plazo, provoca obesidad. Las "comidas reconfortantes" bloquean la respuesta al estrés crónico.

Listeriosis

Los casos de infección por Listeria están asociados a la elaboración de las comidas preparadas.

Mahón Menorca

Elaborado en la segunda isla del Archipiélago Balear, la denominación de queso Mahón Menorca es un queso elaborado a partir de la leche que producen vacas de una raza autóctona de la isla.

El queso manchego

El queso manchego es un queso graso, elaborado con leche de oveja de raza manchega, con un mínimo de 45% de materia grasa, de pasta compacta, que debe madurar, por lo menos, durante 60 días.

Variedades de leche

Distintas denominaciones distinguen la variedades comerciales de leche. Homogeneizada, condensada, en polvo o leches modificadas son algunos de los nombres que responden a dicho producto

Leche con mayor nivel de caseínas

Vacas clonadas, a partir de núcleos de células fetales bovinas modificadas genéticamente, producen leche con niveles más elevados de las caseínas b y k.

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